Descubrí cómo funciona una cafetera italiana

Aprendé a hacer café en casa con calidad utilizando la cafetera italiana para disfrutar de un café sabroso, con cuerpo y aromático.

Probablemente, preparar café sea una de las tradiciones más acogedoras que logra unir a las personas. Todo el ritual de hacer una taza de café está lleno de varias etapas y una de ellas, que quizás sea la esencial, es la cafetera.

Con un diseño más clásico, la cafetera italiana logró conquistar a los amantes del café en todo el mundo y se convirtió en un modelo popular en Brasil y muy apreciado por los consumidores.

En este texto, vamos a explicar cómo podés usar y cómo funciona una cafetera italiana, para que puedas disfrutar de todo el aroma y sabor de esta bebida que es pasión nacional: el café.

Historia de la cafetera italiana

También conocida como "Moka" o "Moka pot", la cafetera italiana tiene sus raíces ligadas a Italia. Su creación se remonta al año 1933, cuando Alfonso Bialetti, que era un metalúrgico italiano, creó la cafetera inspirada en otros modelos populares de la época.

La idea era crear una cafetera con un diseño innovador, compacta y que fuera fácil de usar en el hogar, además de ser más accesible en comparación con las demás de la época.

El proyecto de Bialetti resultó en la creación de la primera cafetera italiana, conocida como "Moka Express". Su característica distintiva principal era el uso de presión para forzar que el agua caliente pase a través del café molido, produciendo un café con cuerpo y sabroso.

El diseño icónico de la Moka Express presentaba tres partes principales: una base para el agua, un embudo para el café molido y un compartimento superior para el café preparado.

La cafetera italiana Moka Express fue un éxito inmediato en Italia y, posteriormente, conquistó el mundo. Su popularidad creció a lo largo de las décadas, convirtiéndose en un símbolo de la cultura italiana del café.

La forma distintiva de la cafetera con su pequeña figura octogonal y la presencia destacada del logotipo del "hombre con bigote" de Bialetti la hicieron fácilmente reconocible en todo el mundo.

Componentes de la cafetera italiana

Generalmente, la cafetera italiana está compuesta por la base, el embudo y un compartimento superior, además de la válvula de seguridad. Todas estas partes trabajan en conjunto para facilitar el uso de la cafetera y para preparar el café espresso.

Base

La base de la cafetera italiana es la parte inferior de la máquina. Generalmente, está hecha de metal, como aluminio o acero inoxidable, aunque también existen modelos con bases de otros materiales.

La base está diseñada para colocarse directamente sobre la fuente de calor, como una cocina a gas o eléctrica. Es donde el agua se calienta inicialmente.

Embudo

El embudo es la parte central de la cafetera, donde se coloca el café molido. Encaja en la base y es esencialmente un pequeño compartimento cónico.

Es común que el embudo esté hecho del mismo material que la base, generalmente metal. La parte inferior del embudo tiene un pequeño filtro perforado por donde pasará el agua presurizada.

Compartimento superior

El compartimento superior es la parte que encaja en el embudo y es donde se recoge el café espresso después de la extracción.

Al igual que la base y el embudo, el compartimento superior también se fabrica típicamente en metal, creando un ambiente sellado durante la extracción.

Válvula de seguridad

La válvula de seguridad es una característica importante en muchas cafeteras italianas modernas. Generalmente, es una válvula de alivio de presión.

Su función es evitar que la presión dentro de la cafetera alcance niveles peligrosos. Si la presión se acumula en exceso, la válvula se abrirá para liberar la presión, evitando accidentes.

Materiales comunes utilizados en la fabricación

Aluminio: Es el material más tradicional y ampliamente utilizado en la fabricación de cafeteras italianas. El aluminio es ligero, conductor de calor eficaz y ofrece una excelente distribución de calor, lo cual es esencial para una extracción uniforme del café.

Acero inoxidable: Algunas cafeteras italianas están hechas de acero inoxidable, que es duradero, resistente a la corrosión y fácil de limpiar. Sin embargo, el acero inoxidable puede ser menos conductor de calor que el aluminio, lo que puede afectar la calidad de la extracción si no está construido adecuadamente.

Cobre: Aunque menos comunes, algunas cafeteras italianas están hechas de cobre. El cobre es un excelente conductor de calor, lo que lo hace ideal para la preparación de café. Sin embargo, las cafeteras de cobre tienden a ser más caras.

Cómo preparar café en la cafetera italiana

Para preparar su café, es necesario desmontar la cafetera, separando la base del embudo y del compartimento superior. Después, abra la tapa de la base, lo que expondrá el depósito interno. Es en este depósito donde se colocará el agua.

Utilice agua fresca y fría para llenar el depósito. Asegúrese de no sobrepasar la válvula de seguridad, que generalmente se encuentra en el interior de la base. De lo contrario, estará obstruida y puede ser perjudicial para el proceso.

Se recomienda usar agua filtrada para obtener un sabor de café más puro. La cantidad de agua que agregue dependerá de la capacidad de su cafetera y la cantidad de café deseada.

Evite llenar hasta arriba para evitar desbordamientos.

Una vez que la base esté llena de agua, coloque el embudo en la parte superior de la base. Asegúrese de que el embudo esté limpio y seco.

Coloque el café molido en el embudo. La cantidad de café necesaria puede variar según su gusto personal, pero puede usar alrededor de 7 a 14 gramos de café molido por cada taza de café deseada.

Nivele el café en el embudo, pero evite compactarlo demasiado. El café debe estar suelto para permitir que el agua pase a través de él durante la extracción. Esta etapa es muy importante, así que preste atención.

Una vez que el café esté en la cafetera, puede colocar el compartimento superior sobre el embudo. Debe estar bien ajustado para crear el sellado hermético necesario.

Coloque la cafetera montada en la cocina a fuego medio a bajo. Es importante usar una cocina que tenga el tamaño adecuado para la base de la cafetera, para garantizar una distribución uniforme del calor.

Espere unos minutos mientras el agua en la base se calienta. A medida que el agua se calienta, se convertirá en vapor, creando presión que obligará al agua caliente a pasar a través del café molido.

Comenzará a escuchar un sonido característico de burbujeo, lo que indica que la extracción del café ha comenzado. El proceso de extracción suele llevar unos minutos.

Cuando el sonido de las burbujas disminuya y vea que todo el café se ha extraído al compartimento superior, retire la cafetera del fuego. Tenga cuidado al manipularla, ya que estará caliente.

¡Ahora, su café italiano está listo para ser servido! ¡Disfrute del aroma y el sabor del café fresco y robusto que acaba de preparar!

Cómo limpiar su cafetera italiana después de usarla

Para prolongar la vida útil de su cafetera, son necesarias algunas recomendaciones de limpieza y mantenimiento para que siga preparando su café siempre que lo desee. Una cafetera bien cuidada tiende a preservar el sabor y evitar la contaminación por residuos antiguos e incluso otros olores.

Limpieza

Después de preparar el café, desmonte la cafetera italiana. Esto generalmente implica separar la base, el embudo y el compartimento superior.

Retire los granos de café molido usados del embudo y del compartimento superior. Pueden desecharse en la basura o utilizarse como abono para su jardín.

Lave cada parte de la cafetera italiana con agua tibia y detergente suave. Utilice un cepillo suave o una esponja para eliminar los residuos de café. Asegúrese de enjuagar completamente para eliminar cualquier rastro de jabón.

Preste especial atención a las áreas de sellado, como la unión entre el embudo y el compartimento superior. Asegúrese de que no haya residuos de café o jabón en estos lugares, ya que esto puede afectar el sellado y la eficiencia de la cafetera.

Después de lavar, seque cuidadosamente todas las partes de la cafetera italiana. Déjelas secar completamente al aire antes de volver a armar la cafetera. Esto ayuda a evitar la formación de moho y olores no deseados.

Mantenimiento preventivo

Revise regularmente la cafetera italiana en busca de signos de desgaste o daños en partes importantes, como la válvula de seguridad, la unión entre el embudo y el compartimento superior y el interior de la base. Reemplace cualquier pieza desgastada o dañada de inmediato.

Si su cafetera tiene una válvula de seguridad de silicona, puede aplicar una pequeña cantidad de aceite de cocina neutro para lubricarla de vez en cuando. Esto ayuda a garantizar que la válvula funcione correctamente.

Además de la limpieza regular después de usarla, realice una limpieza profunda ocasionalmente. Esto puede incluir quitar la válvula de seguridad (si es posible) para una limpieza más completa.

Cuando no esté en uso, almacene la cafetera italiana en un lugar seco y fresco. Evite dejarla húmeda o expuesta a la humedad, ya que esto puede causar óxido.

Si nota que el sellado u otras partes de la cafetera italiana están desgastados, reemplácelos para mantener la calidad de la extracción y evitar fugas.

Conclusión

A lo largo del texto, vio cómo es posible preparar correctamente su café en la cafetera italiana. Si lo desea, elija siempre granos de buena procedencia y que se adapten a sus preferencias, tanto en sabor como en tipo. 

La cafetera italiana es muy versátil y permite una forma más accesible de hacer café espresso en la comodidad de su hogar, pero para que funcione durante años, es importante realizar siempre la limpieza adecuada y sus mantenimientos periódicos.

Con la práctica, podrá extraer lo mejor del café a través de la cafetera italiana.

Ahora que ya sabe cómo preparar su café espresso, ¿qué tal buscar una cafetera italiana para probar el sabor único del café? Aquí en Mercado Libre, tiene varias opciones, con diversas capacidades para satisfacer su consumo diario.